川湘菜凉菜做法大全

川湘菜凉菜做法大全
## 配方
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1. 凉拌黄瓜
- 黄瓜一条
- 辣椒两个
- 蒜三瓣
- 姜一片
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
#### 做法流程

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,放一会儿使其入味。
2. 辣椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 将酱油、醋、糖、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料汁。
4. 将调料汁倒入黄瓜丝中,拌匀即可。
### 2. 凉拌海带丝
- 海带丝一斤
- 辣椒两个
- 蒜三瓣
- 姜一片
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
#### 做法流程

1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干备用。
2. 辣椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 在锅中烧开水,将泡好的海带丝放入锅中焯烫,捞出备用。
4. 将酱油、醋、糖、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料汁。
5. 将调料汁倒入海带丝中,拌匀即可。
### 3. 凉拌豆皮
- 豆皮一张
- 辣椒两个
- 蒜三瓣
- 姜一片
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
#### 做法流程

1. 豆皮切成细丝,用少许盐拌匀,放一会儿使其入味。
2. 辣椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 将酱油、醋、糖、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料汁。
4. 将调料汁倒入豆皮丝中,拌匀即可。
### 4. 酸辣土豆丝
- 土豆一个
- 辣椒两个
- 蒜三瓣
- 姜一片
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
#### 做法流程

1. 土豆切成细丝,用少许盐拌匀,放一会儿使其入味。
2. 辣椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 将醋、糖、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料汁。
4. 将调料汁倒入土豆丝中,拌匀即可。
### 5. 麻辣花生
- 花生一把
- 辣椒两个
- 蒜三瓣
- 姜一片
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
#### 做法流程

1. 花生用热水泡一会儿,去除红衣,晾干备用。
2. 辣椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 在锅中烧开水,将泡好的花生放入锅中焯烫,捞出备用。
4. 将酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料汁。
5. 将调料汁倒入花生中,拌匀即可。
## 适用人群
适合人群:

1. 喜欢川菜、湘菜口味的人群。
2. 素食者和对食品有一定要求的人。
3. 容易过敏的人。
## 注意事项
注意事项:

1. 制作凉菜时,应注意卫生,食材要新鲜,处理要干净。
2. 调料的比例要适宜,不要调得过多,以免影响口感。
3. 制作完成后,要迅速装盘,避免细菌滋生。

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