梅菜扣肉家常做法湘菜

梅菜扣肉家常做法湘菜

配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入梅菜块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变得软烂入味。
10. 最后将淀粉和水混合搅拌均匀,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合五花肉的所有人,特别是需要控制猪肉摄入的人群。
注意事项:

1. 煮肉时,一定要加入适量的水,否则肉容易变硬。
2. 梅菜扣肉的调味要适量,过咸过甜都不利于健康。
3. 煮肉时,要用中小火慢慢炖煮,否则肉容易变硬。

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