大会菜配方

【大会菜配方】

1. 原材料:
- 500克五花肉
- 200克葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 10克花椒
- 80克食用油
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 150毫升老抽
- 50毫升冰糖
- 20毫升醋
- 50克盐
- 50克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 10克生姜片
- 10克葱花
2. 制作流程:
(1)将五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
(2)将葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
(3)热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
(4)加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
(5)加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜,加入盐、鸡精、白胡椒粉,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
(6)加入葱姜蒜末、葱花,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
4. 禁忌:
(1)孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(2)感冒、发热、腹泻等症状严重者不宜多吃。
5. 注意事项:
(1)在炖煮肉块时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉会变硬。
(2)炖煮的时间也不要过长,否则汤汁会变得很稀薄,影响口感。
(3)在食用时,一定要注意卫生,不要将肉类暴露在空气或阳光下,以免滋生细菌。
这就是一份简单易做的大会菜配方,希望您能喜欢并享受美食的同时保持健康。

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