失传菜配方

失传菜配方:香酥炸鸡
一、制作流程

1.炸鸡块:将鸡脯肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2.炸锅:准备一个大小适中的炸锅,倒入油至油热,将腌制好的鸡肉块放入锅中。
3.炸制:炸至鸡肉块金黄色,捞出并沥干油。
4.复炸:将捞出的鸡肉块再次放入锅中,炸至表面酥脆。
二、适合人群

1.老少皆宜:炸鸡是一道美味可口的家常菜,适用于所有年龄段的人群。
2.高蛋白质:鸡肉块中含有较高的蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
三、禁忌

1.孕妇、小孩和老年人不适合食用炸鸡。
2.鸡肉中含有寄生虫,不适合消化系统较弱的人群食用。
四、注意事项

1.炸制鸡肉时,要注意火候,避免过熟或过生。
2.炸鸡块要沥干油,避免油腻。
3.复炸时,要注意时间,避免炸得太久导致鸡肉变质。
五、口感评价
炸鸡的口感香酥可口,外焦里嫩,肉质鲜美,非常适合家庭聚餐或外出用餐。
六、总结
香酥炸鸡是一道美味可口的失传菜,通过腌制、炸制和复炸三步,制作出的鸡肉块口感酥脆,味道鲜美,适合所有年龄段的人群食用。但孕妇、小孩和老年人不适合食用,需要注意安全。

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