三色辣椒炒肉湖南湘菜做法

【三色辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 青红椒各1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 热锅再加入少许油,加入青红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒。
7. 加入炒好的瘦猪肉,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合肉食爱好者和素食主义者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免口感变差。
3. 加入适量的糖和盐可以提升这道菜的口感和味道。

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