三色茄子湘菜做法窍门视频

【三色茄子湘菜做法窍门视频】
三色茄子是湘菜中常见的一道菜,口感鲜美,做法也相对简单。下面,我们来学习一下三色茄子湘菜的做法窍门。
第一步,选购新鲜的茄子。茄子应该选择色泽深绿、质地细嫩、无病虫害的嫩茄子。
第二步,清洗茄子。将茄子放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的泥沙和杂质,然后用清水冲洗干净。
第三步,切成长条状。将茄子长条切成三段,每段再斜着切成两瓣,备用。
第四步,准备调味料。将蒜切末,姜切片,辣椒切段,放入碗中,加入生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
第五步,热锅凉油。将茄子条放入热锅中煸炒,炒至茄子变软烂。
第六步,加入调味料翻炒均匀。
第七步,加入葱花和姜末翻炒几下。
第八步,倒入适量清水,焖煮片刻。
第九步,加入辣椒段,翻炒至汤汁浓稠。
第十步,装盘即可。
以上就是三色茄子湘菜的做法窍门视频,希望能够帮助到您,让您在家中也能够制作出美味的三色茄子。

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