粤菜羊肉汤家常做法

粤菜羊肉汤家常做法
【h21】羊肉具有营养丰富、肉质鲜嫩、易于消化等特点，是冬季的一道美食。粤菜中的羊肉汤更是一道经典菜品，下面是一份粤菜羊肉汤的家常做法。
【h22】制作流程：
材料：
- 羊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 5000 毫升
步骤：

1. 将羊肉切成小块，放入清水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 锅中加入清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入盐、鸡精和白胡椒粉，继续炖煮 10 分钟，直到羊肉变得烂熟。
5. 捞出姜片、葱段，倒入碗中，即可享用。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是冬季免疫力较弱的人群，如老年人、小孩、孕妇等。
【h24】禁忌：
羊肉虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌，例如：
- 羊肉不宜与醋、柿子、茶叶、萝卜一起食用。
- 羊肉不宜与西瓜一起食用。
- 羊肉不宜与南瓜一起食用。
【h25】注意事项：
炖煮羊肉时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。另外，在食用时也要注意卫生，避免污染食品。

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