葱烧鲈鱼湘菜做法

葱烧鲈鱼是一道湘菜经典菜品,以鲈鱼为主料,用葱、姜、蒜等调料烧制,色泽红亮,口感鲜美。以下是葱烧鲈鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼 一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,切去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鲈鱼煎至两面金黄,倒入料酒,加入适量清水。
5. 加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮约15分钟,直到鲈鱼入味。
7. 最后再开火收汁,让鲈鱼表面呈现出深红色,即可装盘食用。
注意事项:

1. 炖煮时要掌握好火候,不要过度烧煮,否则鱼肉会变硬。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 鲈鱼体内有内脏和腮,因此在烹饪时要特别小心,避免食用到这些物质。
以上就是葱烧鲈鱼的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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