猪脚怎么弄好吃有嚼劲，猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲

大家好，关于猪脚怎么弄好吃有嚼劲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪脚大腿肉怎么做好吃
2. 猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲
3. 猪脚上面的腿肉怎么炖好吃
4. 脆皮猪脚怎么做

猪脚大腿肉怎么做好吃

步骤一

将猪蹄腿肉切块，长5cm宽1～2cm，不用太精准，就是不要太大了就好。然后锅里烧水，加入猪蹄腿肉、料酒、生抽，煮至肉断生即可，然后用冷水洗去肉上的浮沫，备用。

步骤二

在不粘锅内倒入一点油，开中小火，将冰糖放入

（冰糖可以先敲碎点），等锅内冰糖都融化后，将猪蹄腿肉放入，此时将中小火专至小火。

步骤三

翻炒猪蹄腿肉，尽量使每一块猪蹄腿肉表面都能够均匀上色。

步骤四

猪蹄腿肉差不多炒至这种状态，开始加入调味料。

步骤五

加入适量的香叶、桂皮、八角、小米辣椒、拍碎的大蒜、蚝油、生抽、盐、味精。

步骤六

加完调料后，加入没过肉的开水，然后盖上锅盖，开中小火进行闷煮20分钟后开小火。

步骤七

闷煮大概至这种状态，底部还余一点点汤汁时，此时再加入一点点老抽调色。就可以开吃了

猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲

高压锅炖猪蹄15-20分钟左右即可，将猪蹄清洗干净放入高压锅中，开大火炖煮5分钟左右，等到高压锅冒气后调至小火慢炖10到15分钟左右，然后关火，等到高压锅内压强恢复正常，锅盖可以打开时即可出锅。

猪脚上面的腿肉怎么炖好吃

1、食材：猪腿肉250g，蒜米4瓣，酱油10g，白糖5g，白酒少许，盐适量，料酒少许，橘子皮少许。

2、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

3、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

4、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时

5、半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦。

脆皮猪脚怎么做

脆皮猪脚外皮酥脆，干香好吃，酥脆有嚼劲，好吃不腻，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，脆皮猪脚猪脚的选择、处理、卤制、炸制等每一步都很重要，只要掌握还技巧，做起来也不难。

猪脚是我们生活中经常吃的，猪脚好吃不腻有嚼劲，营养丰富，深受大家的喜欢，猪蹄的做法有很多种，凉拌、焖、卤、炖等都非常好吃，脆皮猪脚外皮酥脆，酥脆有嚼劲，好吃不腻，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃猪脚，经常在家做脆皮猪脚，下面就来分享一下脆皮猪脚做法。

一、脆皮猪脚做法

1、准备食材：猪脚两个、姜、葱、黄酒、香叶、白芷、草果、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽、白醋、蜂蜜

2、把猪脚表皮用火枪烧一下，用水浸泡半个小时，浸泡好后刮洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，猪脚凉水下锅，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、锅里加入一点油，把冰糖放进去炒糖，用小火不停地翻炒，炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，再加入黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽调色调味，把香料洗干净，装进香料袋中放进锅中，再加入姜片。

4、煮开煮十分钟，把香料的味道煮出来，把猪脚从中间劈开，不要劈断，放进去卤制，用小火卤制40分钟以上，卤制猪蹄用筷子轻轻一扎就可以扎透就可以了，捞出来沥干水分，用牙签在猪蹄上面均匀的扎上小孔。

5、碗里加入一点蜂蜜和白醋搅拌均匀，均匀的刷在猪蹄上面，放着晾干，锅里加入锅里加入油，把猪蹄凉油下锅炸，炸制的时候一定要小心，用小火慢炸，炸至猪蹄表皮焦硬，捞出控油。

6、再把油温升高，把猪蹄放进去复炸，炸制金黄酥脆，表皮起泡就可以了，捞出来控油，切成小块，可以直接蘸上自己喜欢的蘸料来吃，外酥里嫩，好吃不腻。

二、脆皮猪脚做法小技巧

1、做脆皮猪脚，猪脚的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，表皮用火枪烧一下，凉水下锅焯水，这样可以很好的去除猪蹄的腥味和血污，做出来的脆皮猪蹄才会味道鲜美。

2、糖色很重要，这样做出来的脆皮猪蹄颜色红亮，卤制猪蹄的时候，调料和香料可以根据自己的喜欢来放，卤制的时间火候要掌握好，猪蹄煮好后一定要在肉皮上扎上均匀的小孔，这也是脆皮的关键。

3、白醋和蜂蜜也是做脆皮猪蹄的关键，刷上白醋和蜂蜜，做出来的脆皮猪蹄更酥脆，口感也会更好，炸制的时候，油温火候要掌握好，第一遍要凉油下锅炸制，用小火炸，再把油温升高复炸一遍，这样炸出来更酥脆。

总结：脆皮猪脚就做好了，外皮酥脆，外酥里嫩，酥脆有嚼劲，好吃不腻，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出酥脆好吃的脆皮猪脚，喜欢的可以试试。

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文章分享结束，猪脚怎么弄好吃有嚼劲和猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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