大杂烩菜的配方

大杂烩菜的详细菜谱

材料:
- 500克猪肉
- 200克豆腐
- 100克青菜
- 50克生姜
- 20克大葱
- 10克蒜
- 50克干辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 适量清水
制作步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青菜洗净切段,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆腐块煮至软烂。
5. 加入青菜段翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入炒好的猪肉块,继续煮5分钟,最后加入白糖、盐、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。猪肉是高蛋白、低脂肪的食品,豆腐则富含钙质,青菜富含维生素和纤维素,都是这道菜营养丰富的组成部分。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但也存在一些禁忌。猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。豆腐过于油腻,容易引起消化不良,建议在烹制时适当减少用量。辣椒和胡椒粉等调料过量可能会引起肠胃不适,建议在烹制时适量添加。
大杂烩菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但注意适量,避免过量摄入各种调料和配料。

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