口水鸡最正宗的做法湘菜

湘菜口水鸡的正宗做法配方及流程如下:
【口水鸡】
配方:
- 鸡腿肉 1 块(约 500 克)
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 白胡椒粉 1/4 汤匙
- 香油 1/4 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、香油,拌匀腌制 20 分钟。
2. 锅中倒入适量食用油,用中火加热至 6-7 成热,放入腌制好的鸡肉块,炸至金黄色,捞出并沥干油。
3. 将炸好的鸡肉块放入碗中。
4. 倒入适量清水,淹没鸡肉。
5. 加入姜片、葱段,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉入味。
6. 最后,将口水鸡盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 鸡肉适合老年人、儿童、孕妇、素食主义者等高蛋白质、高营养的人群食用。
注意事项:

1. 炸鸡肉时,要注意火候,以免鸡肉过熟或过生。
2. 煮口水鸡时,要加入足够的水,以免鸡肉干燥。
3. 口水鸡的口味会因个人口味而异,可以根据自己的喜好加入适量的调料。

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