湘菜炖牛蹄的做法大全

湘菜炖牛蹄的做法大全

配方:
- 牛蹄两只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法流程:

1. 将牛蹄焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛蹄,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮约1小时左右,直到牛蹄软烂。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 最后收汁,让牛蹄入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 牛蹄焯水时要去除血沫,以免污染水质。
2. 炖煮时要用盖上锅盖,以免水分蒸发过快。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 炖煮时间要根据牛蹄的大小和个人口感来调整。

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