湘菜杂烩菜的正宗做法

湘菜杂烩菜的正宗做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。杂烩菜,则是湘菜中一道非常有特色的菜品。下面是一份湘菜杂烩菜的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 豆腐 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒段炒香。
6. 加入豆腐块,加入适量盐、糖,继续翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一份湘菜杂烩菜的正宗做法,不仅口感丰富,而且营养丰富。猪肉可以为人体提供充足的蛋白质,辣椒和青辣椒富含维生素和纤维素,豆腐则含有丰富的钙和蛋白质。这道菜式的做法复杂,但步骤简单,可以根据个人口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的湘菜杂烩菜。

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