新派湘菜做法东安鸡

新派湘菜做法东安鸡

东安鸡是湖南传统名菜之一,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。现在,我们可以通过创新的烹饪方法来制作出更加美味的东安鸡。
材料:
- 一只鸡
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
- 葱花
步骤:

1. 将鸡洗净,切成大块,放入碗中加姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至金黄色。
3. 取出鸡块,放入锅中加水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
4. 炖至鸡汁浓稠时,加盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后撒上葱花即可。
东安鸡炖制时间较长,但肉质鲜嫩,口感极佳。同时,创新的烹饪方法也让它更加美味可口。如果你想尝试这道新派湘菜名菜,不妨尝试一下这道东安鸡。

序号

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1. 将鸡洗净,切成大块,放入碗中加姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 热锅凉油,将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至金黄色。

3. 取出鸡块,放入锅中加水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

4. 炖至鸡汁浓稠时,加盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。

5. 最后撒上葱花即可。

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