炒小瓜湘菜做法视频教程

炒小瓜湘菜做法视频教程

炒小瓜是湘菜中非常常见的一道美食,因其口感清脆、味道鲜美而备受欢迎。今天,我们将介绍炒小瓜的制作方法,包括所需材料、步骤和技巧。

所需材料

炒小瓜的常见材料包括:小瓜、瘦肉、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等。

步骤

1. 将小瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 瘦肉切成丝,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒末煸炒。
5. 加入腌制好的小瓜,煸炒至小瓜变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠即可。

技巧

1. 炒小瓜时,不要过度翻炒,以免小瓜炒糊。
2. 加入适量的糖和鸡精调味,可以增加小瓜的甜度和口感。
3. 在煸炒小瓜时,可以加入少量水,使小瓜更加鲜嫩。
4. 煸炒时可以用锅铲轻轻压一下小瓜,使其更加入味。
炒小瓜是一道非常简单又美味的湘菜,赶快尝试一下吧!

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