肠粉米糊怎么弄好吃窍门(肠粉米糊做法)

大家好，今天给各位分享肠粉米糊怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对肠粉米糊做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 肠粉米糊做法
2. 肠粉酱汁的配方王刚
3. 米粉肠粉的做法和配方
4. 肠粉浆的调制配方

肠粉米糊做法

大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。用分筛过滤米浆杂质。到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。

肠粉酱汁的配方王刚

材料

"猪绞肉50克","蛋1颗","葱4支","沙拉油适量","米粉30克","太白粉15克","水120c.c.","盐1/4小匙","甘醇酱油1/2小匙","盐少许","白胡椒少许","甘醇酱油1大匙","香油1小匙","糖1小匙","开水1大匙",

做法

step1

1:材料。

step2

2:粉浆（米粉、太白粉、水、盐）混合。粉浆容易沉淀，每次舀起都要先搅匀。

step3

3:绞肉和醃料（甘醇酱油、盐、白胡椒）搅匀。

step4

4:葱切葱末。蛋拌匀。

step5

5:将淋酱材料（甘醇酱油、香油、糖、开水）充分混合。

step6

6:备一平底的铁盘，抹上一层薄薄的油。

step7

7:适量舀调好的粉浆在铁盘上。

step8

8:备一锅滚水，将铁盘放进，盖上锅盖，以蒸气蒸至粉浆变透白。

step9

9:快速倒上蛋液、撒上绞肉和葱末，再盖上锅盖继续蒸至肉末熟。

step10

10:拿出铁盘，快速地刮卷起已熟的粉浆，即完成。

米粉肠粉的做法和配方

1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。

2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

肠粉浆的调制配方

永汉肠米浆步骤：

1、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；

2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；

3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。

4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可拿来使用。

好了，关于肠粉米糊怎么弄好吃窍门和肠粉米糊做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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