粤菜水鱼螺头汤做法

粤菜水鱼螺头汤是一道美味可口的粤菜佳肴，其制作方法如下：
材料：
- 水鱼(250克)
- 螺头(500克)
- 瘦肉(200克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(5000毫升)
步骤：

1. 将水鱼去鳞、去内脏，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 螺头用清水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 瘦肉切成小块，生姜和大葱切成末备用。
4. 将清水5000毫升烧开后，放入水鱼、螺头，改小火煲煮30分钟。
5. 加入瘦肉块，继续煲煮10分钟，用盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：在煲煮过程中，要定期翻动水鱼和螺头，确保它们都能煮熟。如果水鱼煮得太久，肉质会变硬，口感也会变得不好。另外，煲煮汤时要控制火候，不要太大，以免煮糊。

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