湘菜肉丝炒酸菜的做法窍门

湘菜肉丝炒酸菜的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸菜(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入酸菜丝、青红椒丝继续翻炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让肉丝入味;
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合普通人食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝可以用瘦肉或者里脊肉,口感更佳;
2. 酸菜可以提前泡一下,去除酸味,口感更好;
3. 青红椒丝可以根据自己的口味适当调整用量;
4. 炒酸菜时尽量不要加太多水,以免影响口感;
5. 炒好后加入适量的鸡精调味,可以让肉丝更加鲜美。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3djoFQ8VJhoO.html