素炒豇豆川菜做法窍门

【素炒豇豆川菜做法窍门】

1. 豇豆又称豆角,是夏季常见的蔬菜之一。将豆角去筋,切段,用清水浸泡一段时间,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入泡辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 将沥干的豆角倒入锅中,快速翻炒,使豆角均匀受热,避免炒糊。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒几下,直到豆角熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
【做法窍门】

1. 炒豆角时,不能急于求成,一定要慢慢翻炒,避免豆角炒糊。
2. 豆角需要提前浸泡,去除苦涩味道,口感更好。
3. 炒豆角时,加入泡辣椒和豆瓣酱,可以提升菜品的辣味和香味,使味道更加浓郁。
4. 在调味时,加入适量的盐和鸡精,可以让豆角更加入味,同时也可以提升菜品的口感。

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