云南腐竹怎么弄好吃窍门(云南石屏腐竹怎么做)

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本文目录

1. 云南腌菜炒茨菇做法
2. 云南石屏腐竹怎么做
3. 云南清汤牛肉米线汤底秘方
4. 云南本地黄焖羊肉做法

云南腌菜炒茨菇做法

云南腌菜炒茨菇是一种美食佳肴。这道菜融合了云南和湖南的特色，口味鲜美可口，给人留下深刻印象。烹饪这道菜的步骤相对简单，只需将腌菜和茨菇一起翻炒，加入适量盐和味精即可。在材料的选用上可以根据自己的口味偏好进行选择，例如可以加入肉类等食材。此外，这道菜也具有很高的营养价值，茨菇含有丰富的维生素和矿物质，而腌菜具有促进消化的作用，符合健康饮食的理念。

云南石屏腐竹怎么做

食材：腐竹、香葱、香醋、蒜瓣、味极鲜、白糖、麻油、葱油。

步骤：

1、腐竹提前泡发，香葱切碎，蒜瓣拍散。

2、味极鲜两汤匙、香醋一汤匙、白糖一茶匙、鸡精半茶匙、麻油几滴、葱油几滴，调和好后加入蒜瓣，微波加热30秒。

3、然后煮熟腐竹，沥干水后用调配好的料汁拌均匀，撒上葱花就可以吃了，也可以放置一下再吃更入味。

云南清汤牛肉米线汤底秘方

配方：净武定壮母鸡2500克，净壮老鸭1200克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克；

小黄牛米线汤做法：

1.分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨（敲破）、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克。

2.置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中。

3.加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。接着取出鸡鸭备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬。

云南本地黄焖羊肉做法

用料：羊肉、土豆、香菇、胡萝卜、大白菜、腐竹、粉丝、青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、白糖、生抽、盐、料酒、甜面酱、味增、麻油、油

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