豆花的蘸水怎么弄好吃视频？豆腐花制作视频用盐可以吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆花的蘸水怎么弄好吃视频的问题，以及和豆腐花制作视频用盐可以吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 豆腐花的配料有哪些怎么做
2. 豆腐花制作视频用盐可以吗
3. 用什么做豆花更加好吃
4. 成都豆花小吃怎么做

豆腐花的配料有哪些怎么做

大家好，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。

关于“豆腐花的配料有哪些，怎么做？”我来给你分享，一学就会。

制作豆腐花，大多数的人都会使用葡萄糖酸内脂，但是用内脂做豆腐花有个缺点，就是吃完后嘴巴会发酸，所以用葡萄糖酸内脂做豆腐花，对于喜欢吃甜豆腐花的人来说，感觉并不完美！当然也有别的办法解决这个问题，就是用“熟石膏”来制作。接下来我教你的方法用的就是熟石膏。

熟石膏

（别名:硫酸钙）

不要买错“生石膏”。生石膏是无法食用的，要注意！

准备原料：干黄豆1斤、熟石膏10克、水6.5斤

准备工具：纱布，密筛

前提要点：黄豆提前一个晚上泡过夜。准备做豆浆的水，最好不要超过6.5斤，一定要注意水比例。

制作方法:

检查泡发好的黄豆，挑出坏豆和发黑的黄豆。将黄豆和水，放入料理机或者破壁机中，搅碎制浆，可以分2-3次搅拌，这样能充分的让黄豆出浆。待豆浆制成后，倒入准备好密筛和纱布中滤出豆渣，多过滤几次，豆浆中的豆渣越少，豆腐花越嫩滑。煮豆浆，要注意煮的时候，有个假沸腾的现象。一定要撇掉浮末后烧开，在开小火煮10分钟。准备一个大盆和小碗，小碗放入10克熟石膏，用一点凉开水搅拌溶开后，倒入大盆。

（重点！搅拌熟石膏水，一定要在马上冲豆浆的时候在弄，不然提前弄的话，熟石膏水会凝结。）接下来将豆浆举高一点，直接冲入大盆中，彻底冲散熟石膏水。

（重点！豆浆温度不要100°，大概在90°-95°左右冲入最好，如果不放心可以把豆浆重新加入到100°，放凉5-8分在冲。）盖上锅盖，不要搅拌它或者摇晃它，焖一个小时左右，豆浆就会凝固成豆腐花。

以上的方法，就是我个人在家经常做的，煮出来的豆腐花非常的嫩滑。按此配方能做10-15碗左右豆腐脑。一定要注意5、6步骤的两个重点，不然会直接影响豆腐花的效果。

我是滕大侠，一个80后的厨师。美食创作和分享在不断前行中，愿意与大家一同分享和探索。喜欢我的文章和视频的小伙伴们，点赞关注我，我们一起进步。加油！

豆腐花制作视频用盐可以吗

可以的，有的人喜欢吃甜有的人喜欢吃咸，口味各异

用什么做豆花更加好吃

在家自制豆花健康又卫生，嫩滑又美味而且做法简单，想要吃上美味自制豆花，请细看下面的做法。

做法：1,准备100克干黄豆放入清水中提前浸泡一夜。

2，将浸泡好的黄豆清洗干净，放入豆浆机中加入清水900克打成豆浆。

3，将打好的豆浆过滤出细腻豆浆，再倒入锅里烧开，撇去上面沸沫，继续小火熬煮2分钟。

4，将1.5克的内脂放入干净的盆中，加入20克温水兑开。

5，待煮好的豆浆掠至85度左右，冲入盆中，放在温暖的地方，静置十几分左右就凝固成豆花了。

6，将凝固的豆花舀入碗中加入自己喜欢的卤汁或者糖水，蜜红豆。

嫩滑又好吃豆花就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注支持，谢谢阅读！

成都豆花小吃怎么做

豆花在四川享有极高的知名度，是人见人爱的美食。相传豆花是古人在炼制长生不老之药时偶然发明的。古人非常聪明，他们利用盐卤水中的氯化镁与豆浆中的蛋白质分子凝聚起来形成豆花

(豆腐)。豆花营养丰富，食用简单，一碗豆花，一盘辣椒油，一碗白白的大米饭，就这么简单的搭配，可以让人舒心的吃饱，享受豆花的美味。

豆花的营养价值

豆花营养丰富，蛋白质含量蛋白质含量很高，据测算，人体对豆花的吸收率可达92%～98%。除此之外，豆花还含有多种维生素和矿物质，吃豆花预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

做豆花的技巧

1.黄豆越新鲜越好，时间太久做出的豆花量少，而且吃起来不嫩。

2.点制豆花要用盐卤水，不能用石膏点制豆花。

3.点制豆花要慢，让盐卤水慢慢的放入锅中，这样做出的豆花才越绵软细嫩。

怎么做豆花

材料

黄豆1千克

(根据人的多少来定，人多可以增加到2到3千克)，辣椒油，盐卤水，葱，纱布口袋

步骤

◆第一步

准备好黄豆，去除黄豆中的杂质及劣质黄豆。

◆第二步

将黄豆放盆中，加入冷水浸泡

三、四个小时。

◆第三步

用打浆机或者豆浆机将黄豆打成浆，黄豆与水的比例大约是1比5。

◆第四步

将打好的黄豆浆倒入锅中

(锅要大一些，否则煮开之后容易漫出)，用大火烧开。

◆第五步

烧豆浆的过程中，一定要不停的边煮边搅拌，这样的目的是让泡沫散去，不至于让豆浆漫出锅。

◆第六步

泡沫完全散开之后，再煮两到三分钟，将豆浆用瓢舀入沙布口袋，把豆渣滤掉，留下豆浆。

◆第七步

滤掉豆渣之后的豆浆装在盆里待用。

◆第八步

将盆里的豆浆倒入锅中准备做豆花。

◆第九步

将盐卤水倒入碗中，小半碗即可

(根据豆浆的多少来决定)，可以适当多倒一些，没有用完再倒回瓶里。

◆第十步

开小火加热，将盐卤水慢慢的放入锅中与豆浆搅拌混合均匀。

◆第十一步

豆浆开始凝固之后，用少量的卤水，在没有凝固豆浆表面搅拌，直到白色的豆浆全部凝固，水变清为止。

◆第十二步

固定成形，把米箕放豆花上，舀去多余的水，让水刚好淹着豆花即可。

◆第十三步

用米箕在锅的四周轻压豆花，让其结实、绵软。

◆第十四步

用菜刀将豆花划成五厘米见方的方块。

◆第十五步

将豆花轻轻铲入盆中，又绵、又软、白白嫩嫩的美味豆花就大功告成。

◆第十六步

配上辣椒油，添上一碗米饭，就可以吃到美味的豆花了。

做豆花的时间能比起其它菜品要长一些，但是豆花的材料少，主料就是黄豆，相对来说还要简单一些，而且营养丰富，不比其它菜品差，所以豆花在四川非常受欢迎，有些人是每天早上必吃一碗豆花。怎么样，赶紧按照上面的方法做一顿美味的豆花吃吧!

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关于豆花的蘸水怎么弄好吃视频和豆腐花制作视频用盐可以吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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