川菜青椒肉丝的做法大全

【川菜青椒肉丝的做法大全】

1. 食材准备
- 青椒 2个
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
2. 切肉丝
将猪肉切成丝,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 切青椒
将青椒切成细丝,备用。
4. 炒肉丝
热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。
热锅再加入一些油,放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒均匀。
5. 加青椒
加入切好的青椒丝,继续翻炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 出锅
炒至青椒变软烂,肉丝入味后即可出锅。
7. 制作蘸料
将适量的蒜末和葱花加入锅中煸炒,加入适量的生抽、醋、香油和辣椒油,搅拌均匀即可。
8. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:青椒富含维生素C,但过量食用会对身体造成不良影响。同时,青椒和猪肉的搭配可能会引起消化不良。
注意事项:炒肉丝时不宜过久,否则会影响口感。腌制肉丝时,可适量添加一些淀粉,有助于肉质更加嫩滑。
川菜青椒肉丝的做法大全

1. 食材准备
- 青椒 2个
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
2. 切肉丝
将猪肉切成丝,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 切青椒
将青椒切成细丝,备用。
4. 炒肉丝
热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。
热锅再加入一些油,放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒均匀。
5. 加青椒
加入切好的青椒丝,继续翻炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 出锅
炒至青椒变软烂,肉丝入味后即可出锅。
7. 制作蘸料
将适量的蒜末和葱花加入锅中煸炒,加入适量的生抽、醋、香油和辣椒油,搅拌均匀即可。
8. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:青椒富含维生素C,但过量食用会对身体造成不良影响。同时,青椒和猪肉的搭配可能会引起消化不良。
注意事项:炒肉丝时不宜过久,否则会影响口感。腌制肉丝时,可适量添加一些淀粉,有助于肉质更加嫩滑。

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