湘菜钵仔黄辣丁做法大全

湘菜钵仔黄辣丁做法大全
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 青蒜 适量
- 姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜黄辣丁去壳洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
3. 加入黄辣丁煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到汁收干。
5. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩和老年人,但需要注意的是,由于黄辣丁属于辛辣食品,易刺激肠胃,因此消化不良、胃肠道疾病患者应慎重食用。
注意事项:

1. 炒黄辣丁时,应热锅凉油,以免炒糊。
2. 炒黄辣丁时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,以提升口感和营养价值。
3. 焖煮黄辣丁时,要加入适量的水,以免烧干。
4. 最后加入青蒜末,以免香味挥发掉。

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