丝瓜牛蛙的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 牛蛙 1只
- 丝瓜 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入牛蛙块煸炒至变色,加入适量生抽、白胡椒粉继续翻炒。
6. 加入丝瓜条,翻炒至丝瓜变软,加入适量盐、鸡精调味。
7. 加入适量水,煮沸后转小火煮10分钟。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 牛蛙应先焯水去腥,再煮熟。
2. 丝瓜不宜炒得太久,以免影响口感。
3. 调味时适量加入盐、鸡精,避免过度咸甜。
4. 用水淀粉勾芡可以增加口感,但不宜过稠,以免影响口感。

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