湘菜洋葱炒鱼块的做法

湘菜洋葱炒鱼块的做法如下:
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 洋葱切丝,青红椒切片备用。
2. 鱼块用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱丝和青红椒片翻炒均匀。
5. 加入鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒几下,直至洋葱变软即可。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,可适量加入少许淀粉,有助于鱼块入味。
2. 炒鱼块时,不宜过久,否则口感会变硬。
3. 调味时,可根据个人口味适量调整。
湘菜洋葱炒鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意材料的选择、步骤的规范,才能让这道菜的味道更加完美。

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