叫头炒肉怎么弄好吃视频(怎么用蕌头做菜)

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本文目录

1. 怎么用蕌头做菜
2. 在农村做西瓜视频可以直播什么内容
3. 鸭肉用什么香料烧最香
4. 土豆在你家乡用方言怎么说都有哪些新鲜吃法

怎么用蕌头做菜

怎么用蕌头做菜？

蕌

(lei)头是薤

（xie）白的别称，是百合科植物薤的鳞茎，跟我们常吃的藠

（jiao）头不是同一种植物。藠

（jiao）头是是石蒜科，葱属多年生鳞茎植物。

蕌头在湘西一般做成泡菜，随吃随用。下面分享一下“甜蕌头”做法。

将新鲜的蕌头清洗干净，剥去外皮，放大缸内撒上盐腌制，每天翻动一次，让它腌制更均匀，比例大约是一斤蕌头一两盐。

一周后从盐汁中滤出，换坛子加入白糖30克，撒入少量味精，拌匀后继续腌制两个月即可取出食用。

蕌头营养丰富，还有一定保健效果，据相关资料记载：

蕌头每百克含水分37.9克，蛋白质1.6克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，铝64毫克，磷32毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素1.46毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C14毫克。蕌头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

蕌头可以素炒，也可以跟其他大菜作为辅料搭配，这里给大家分享一个“蕌头鸡丝”。

准备：素鸡肉7两，素肉2两，甜蕌头2两。生姜、食盐等调味料适量。

步骤：

1、把生姜、香葱清洗干净。香葱切成末，生姜切丝。将素鸡肉、素肉分别剁成泥，甜蕌头切成末。

2、炒锅至火上，将油烧热，放入葱末、姜丝煽炒出香味，放入素鸡和肉末，撒上食盐炒熟，然后倒入蕌头末拌匀。

3、淋上酱油、料酒，撒上味精，再用湿淀粉勾芡炒匀后出锅。

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在农村做西瓜视频可以直播什么内容

西瓜视频及今日头条助农负责人表示，新冠肺炎疫情发生以来，因交通物流受阻、部分线下交易暂停等原因，不少地区农产品销售受阻。省长、市长、县长、乡镇长、网络达人、农村电商网红等等都联合售卖也是希望借助今日头条、西瓜视频、抖音、快手等平台优势，通过直播的形式打破地域限制，更好地帮助农产品售卖。

公开资料显示，早在2月18日，西瓜视频、今日头条、抖音就联合农业农村部管理干部学院、北京市扶贫支援办、中国社会扶贫网、今日头条、抖音发起“齐心战疫，八方助农”活动，并在APP内设立“战疫助农”话题专区，帮助各地农产品找到销路。

在“战疫助农”话题下，已经有来自全国多地的农产品销售信息。其中包括我的家乡甘肃陇南、广东长岭村400万斤黑皮冬瓜、四川金堂县900吨胡萝卜、云南红河州100吨红皮土豆等。据透露，目前已通过线上平台销售农产品265万件，通过信息对接促成企业线下采购农产品约250万斤，总体销售额达1.13亿元。

“八方助农”项目相关负责人称，将积极利用平台的信息分发优势，帮助各地优质农产品实现销路对接。如果有销售困难的农户、原产地政府工作人员、产地生鲜电商公司或内容电商的从业者需要销售支持，可通过西瓜农人官方账号联系平台，平台将积极助力优质农产品的电商销售。

因此在西瓜视频直播带货帮助农户代销农特产品，必须要有质量保证同时要诚信!

鸭肉用什么香料烧最香

任何事物都有一个共性，那就是要适当，太过了就会出现负面效果，我们做菜也是一样，什么菜配什么料，不是越多越复杂就越好。

香料有很多，都有不同的香味和作用。用对用好了美味可口，反之香味篡夺了主角的味道，或者香味太多而改变了口味。我就拿鸭子来说吧！对味觉敏感的人来说，鸭子的鸭腥味很重，不把鸭腥味压下去，这鸭子就不可能会好吃。

烹饪鸭子时生姜和蒜是必不可少的去腥增香的配料，辣椒的辣味可以增加菜品的味道和强有力去腥的主力军。

八角可以除去鸭肉中鸭腥味，并且它的香味也能渗透到鸭肉里面去，给整道菜增香。

草果是烹饪中的调味香料，有比较特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味，还可以让这道菜的味道更好，并且草果还有增加食欲的效果。

在我个人看来，烧鸭子有这几样护驾，就能恰到好处，即可增香增味，又不篡权夺位，主角就是主角，配料就是配料。

下面我来说说我是怎么烧鸭子的，都会用上什么配料和香料。

黄焖鸭子的烹饪方法：

首先是下姜片，把姜片煎出香味。用生姜来去腥增香是我们最平常的做法，也是最有效的方法。

然后把鸭肉倒进去一起煸出香味，多翻动，让每一块鸭肉都能煸香。

一直把鸭肉煸到没有血红色就把八角和草果放进去。

八角和草果别放太早，要不然容易烧出焦味。

能吃辣的可以加一勺辣椒粉，辣才是这道菜的灵魂指路人。

辣味是掩盖腥味最好最好材料。

稍微加多点料酒，料酒是去腥增香的主力干将。

多翻炒几下，让每一块鸭肉都能吸收到料酒的滋润。

加老抽增色，老抽可是增色界的小能手。

加生抽增味，

翻炒均匀。

颜色有了，香味也越来越浓厚了。

现在可以把蒜加进去了，

蒜加早了容易烧焦，加晚了没那么香，我不想有焦味，那是失败的味道，所以我宁愿取后者。

蒜可以多加一点，香。

然后加水进去，当然有啤酒的可以加啤酒，那就叫啤酒鸭了，没啤酒的就加水那就叫黄焖鸭吧。

水面要没过鸭子，水沸腾后就改小火慢炖。

还要加蚝油进去，蚝油可以去腥增香。

等水快干的时候，改大火收汁。

可以切点青红辣椒进去增加颜色，颜色好看，看着都会有食欲。

起锅前用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，鸭肉滑嫩。

这颜色足以馋人，这香味足以让你猛吞口水，这味道足以让你大呼过瘾。

怎么样，馋到没有！

哈哈哈！

就是要这效果！

土豆在你家乡用方言怎么说都有哪些新鲜吃法

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2019年10月20日·优质美食领域创作者

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土豆我们这叫洋芋艿，是一种很普遍的食物。土豆的吃法也很多，最有名的应该是酸辣土豆丝了。我们以前农村物质比较匮乏，吃的基本都是自己地里种的，菜桌上最多出现的就是土豆，咸菜，咸笋番薯之类的。不过这些菜虽然普通，却很好吃，比如咸菜土豆番茄汤，盐烤土豆，那种用土灶烧出来的美味现在可吃不到了。成年后，一次去象山朋友的农村老家，她家居然还有土灶，很难得吃了一次用土灶烧的酱油烧土豆，味道是相当的好。回宁波后，我对这味道念念不忘，就自己动手在家自己做了试试，虽然没有土灶烧的火候，但味道也八九不离十，所以就把这土豆做法拍了视频，分享给外地的朋友

我们选个头比较小的黄心土豆，洗净后放入高压锅，锅内水可以盖过土豆一半，放生抽，老抽上色，再放几颗冰糖，最重要的是放入糖醋荞头和汁，这个超市里都有卖，大火烧开后，改小火烧到水差不多干，土豆皮发皱，最后淋上点油，这样光泽比较好，大功告成。

（中途关一次火，把土豆翻一次）。土豆这么做，酱香浓郁，一口下去，酸甜中带点咸鲜，放凉后吃，QQ的很好吃

关于叫头炒肉怎么弄好吃视频，怎么用蕌头做菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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