平菇肉末汤湘菜的做法视频

【平菇肉末汤】湘菜的做法视频
配方:
- 平菇 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 将平菇清洗干净,切成小块备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀备用。
4. 锅中加水,放入平菇块,加入葱姜末,焯水至平菇变软。
5. 将焯好的平菇倒入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成菇浆。
6. 锅中加油,放入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
7. 倒入菇浆,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽,煮开。
8. 加入清水,放入姜片、葱段,煮开后转小火,煮 15 分钟,直到猪肉末熟透。
9. 最后加入淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是素食者和对食品有较高要求的人。
注意事项:
- 平菇需要焯水至变软,才能放入搅拌机中制作成菇浆。
- 菇浆需要加入适量的水,搅拌成均匀的菇浆。
- 煮菇浆时,需要加入适量的清水,并搅拌均匀,防止菇浆结块。
- 煮猪肉末时,需要加入适量的料酒和生抽,增强肉类的口感和香味。

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