金钱肚湘菜做法

金钱肚湘菜做法
【配方】
金钱肚 1个
蒜 2瓣
姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【做法】

1. 金钱肚切成薄片,用开水焯水去掉血水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的金钱肚,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到金钱肚变软烂。
7. 收汁收至粘稠,即可关火。
【适用人群】
适用于所有人群,特别是高血压、心血管疾病和肝病患者。
【注意事项】

1. 金钱肚焯水时要用开水,去掉血水后捞出沥干水分备用。
2. 煸炒蒜末和姜末时,要用中小火,以免过于干燥。
3. 炖煮金钱肚时,要加入适量的水,但不要太多,否则金钱肚会煮烂。
4. 收汁时要粘稠,但不要太过粘稠,否则会影响口感。

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