湘菜菜谱家常鸡杂做法窍门

湘菜菜谱家常鸡杂做法窍门

配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等)
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入鸡杂煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡杂入味。
9. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:

1. 适合各种年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
2. 适合素食者和减肥人群。
3. 适合家庭日常食用。
注意事项:

1. 鸡杂需要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒鸡杂时需要加入适量的盐、糖、鸡精调味,让其口感更佳。
3. 炒鸡杂时需要加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡杂入味。
4. 汤汁收干后即可出锅,避免汤汁过多影响口感。

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