湘菜荷包蛋肉汤的做法

湘菜荷包蛋肉汤的做法
配方:
- 500克猪肉
- 2个鸡蛋
- 100克豆腐皮
- 50克干木耳
- 20克青椒
- 10克红椒
- 60克大葱
- 30克生姜
- 10克料酒
- 5克生抽
- 3克老抽
- 2克盐
- 1克鸡精
- 500毫升清水
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生姜片、大葱、盐腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 将木耳泡发后切成小块备用。
5. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
6. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
7. 加入泡好的木耳、青椒、红椒翻炒。
8. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 加入清水,水量以刚好没过所有食材为准。
10. 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
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1. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡蛋液中加入清水搅拌均匀,以确保煎出来的荷包蛋蛋黄完整,口感鲜美。
3. 煮汤时,不要加入过多的油和调料,以免导致汤油腻。
4. 煮汤时,水不要一次加太多,以免导致汤变稠。

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