黄瓜煮滑肉怎么弄好吃(滑肉汤家常做法王刚)

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本文目录

1. 滑肉汤家常做法王刚
2. 水滑肉怎么做好吃又简单，做法
3. 怎样做出成功的滑肉汤
4. 福建酸滑肉汤家常做法

滑肉汤家常做法王刚

瘦肉300克，丝瓜一条，葱一根，姜一块，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋一枚

做法

1.先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌

2.丝瓜切成一条一条等入锅。

3.先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，就可以把丝瓜放进去了，再放葱和调料

4.出锅即可了，汤很美味噢

水滑肉怎么做好吃又简单，做法

所需材料:瘦肉250克，生姜3小块，大葱1根，盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油适量。

做法:1.将瘦肉切成约2厘米的小块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖糖搅拌均匀，腌制10分钟。

2.生姜切成片，大葱洗净切段备用。

3.在腌制好的肉块中加入适量的淀粉，再搅拌均匀。

4.热锅加油，倒入腌制好的肉块煸炒至微黄色。

5.加入切好的生姜片和大葱继续翻炒，加入适量的水煮沸。

6.加入适量盐调味，煮约5分钟，至肉块呈水滑质感即可。

怎样做出成功的滑肉汤

1.原材料打理干净。黄瓜削皮去籽。肉最好选择猪肩胛肉。这个部位的肉，肥瘦兼有，瘦肉与肥肉的比例3:1。这样码味时可以裹住更多的淀粉。

2.肉、黄瓜、蒜均切片。黄瓜切5毫米厚的片。切薄了，容易煮烂。葱切花，姜切末。备用。

3.码味。在肉碗中放入盐、料酒、姜末、花椒面。抓匀。将淀粉放入肉碗中，用少许水打湿，再与肉抓匀。水不易过多，稀了不易挂浆。抓匀后静置15分钟。这点很关键，只有让淀粉充分缠裹在肉片上，遇水才不会融入水中，造成混汤。

4.炒锅里倒少许油，待油热后，将黄瓜和蒜片倒入锅中翻炒几下，加水。

5.水开后，关小火，将肉片轻放于黄瓜上静置三十秒。之后开中火煮沸。几分钟后加盐、鸡精调味。撒上葱花。此步关小火静置的目的是为了避免水把肉片上的淀粉冲散。

6.装盘上桌。汤清肉滑的黄瓜滑肉汤就大功告成了。你夹的时候就知道为什么会叫它滑肉汤了。真的很滑，筷子不好夹起来哦。来张特写。

福建酸滑肉汤家常做法

主料：里脊肉200克，香菜68克，红薯粉185克，酸菜100克，料酒，生抽，耗油，盐各一勺

步骤：

1、准备好食材。

2、香菜洗净切段，猪肉切薄片。

3、猪肉加料酒，生抽，耗油拌匀腌制10分钟。

4、红薯粉加开水拌成糊状再放入腌制好的肉片裹上红薯粉。

5、酸菜洗净切好备用。

6、热锅热油放入酸菜爆香加入开水烧开把肉片一片一片放入不要翻动然肉片定型。

7、肉片煮熟加盐调味放香菜即可。

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