做麻辣火锅怎么弄好吃窍门，麻辣猪肚子火锅怎么做好吃

这篇文章给大家聊聊关于做麻辣火锅怎么弄好吃窍门，以及麻辣猪肚子火锅怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 麻辣猪肚子火锅怎么做好吃
2. 麻辣火锅怎么刷锅
3. 如何在家自制麻辣火锅底料
4. 香辣羊蹄火锅怎么做

麻辣猪肚子火锅怎么做好吃

材料:

生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克,猪肚150克,老姜50克,泡辣椒段40克,泡姜20克,午餐肉1盒,蒜10瓣,葱段,蒜泥各量。

调料:

啤酒1瓶,猪油100克,白糖25克,豆瓣酱20克,花椒15克,花椒油、胡椒粉、盐各适量。

苗岭啤酒鸭火锅正宗的做法:

1:将鸭子清理干净,沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火至八成熟,捞出沥千,躲块;豆酱剁成末;老姜拍破。

2:将牛肚洗净,沥干,片成片;猪肚去肚头、肚皮、油筋,洗净，先切十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片:青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成片;猪肉洗净,切成片。

3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。

4:炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油,放入蒜瓣、猪油,花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。

麻辣火锅怎么刷锅

火锅在吃完后，需要进行刷锅，但是火锅上面会非常的油腻。刷火锅的时候，我建议这样进行。先用水壶烧上一水壶的热水，要烧开的那种。然后将火锅放在厨房洗碗间的水槽中，如果是电火锅，请拔掉电源。

用沸水先冲洗一遍，这样很多浮在上面的油脂就被烫下来了。

然后在用温水倒入清洁剂，用百洁布进行清洗一遍。再用温水冲洗一遍就可以了。这样火锅上面的油脂就全部被洗掉了

如何在家自制麻辣火锅底料

回答楼主问题：

麻辣香锅的神奇之处在于，你吃了第一口就停不下来，当你吃完的时候，已经撑得头晕了，嘴里却还是那一股子鲜辣的香味，真是让人疯狂。

自己在家里做麻辣香锅，食材新鲜可自选，油盐少不放味精，而且想吃啥放啥，不用看老板眼色。满满一大锅吃起来，不过是胃会饱饱的，心里也是超级幸福的。另外，用它来做下酒菜，边喝边吃，可以聊到天荒地老。

给楼主的菜谱是家庭自制麻辣香锅的方法，也是一个四川的朋友研究出来贡献给我们的。做了以后觉得鲜香麻辣，反正比一些店里的吃起来干净靠谱。这里也有底料的制作方法，可能不完全正宗或者地道，但至少吃着是好味的

麻辣香锅

想吃的食材很多，但是店里往往只给一点点，在家里自己做就随心多了，味道轻重也随自己，开心。

用料

食材：莲藕1/2节、青笋1/2条、土豆1个、西蓝花1/2个、芹菜1/2根；

午餐肉6片、鸡翅6个、鱼豆腐4个、大虾6个、蟹肉棒3个、其他丸子4-5个

配料：葱姜蒜大量、花椒1把、大料2-3颗、灯笼椒1碗、香菜1小把、芝麻1小把

调味品：黄记煌豉皇汁1汤匙（15g）、黄记煌酱汁1汤匙（15g）、郫县豆瓣酱2汤匙（30g）、

做法

1、准备蔬菜：莲藕、青笋、土豆去皮，切厚片；西蓝花用清水洗净，切小朵；芹菜杆切切刀块；全部蔬菜都用水焯一下，晾干备用；

2、准备配料：葱姜蒜洗净，蒜切两瓣，姜切大片，葱大片，与其他的锅底料分开放，备用。

3、腌制：鸡翅洗净，双面划刀，加一小勺酱汁和一点儿水，腌制7-8分钟左右。

4、准备肉菜：大虾洗净去头部，挑去虾线，备用；午餐肉切厚片，丸子、蟹肉棒和鱼豆腐，对半切开，备用。

5、油炸食材：用虾头炸一些底油，倒出一部分，把鱼豆腐、鸡翅、各种丸子分别放入剩下的虾油中，略微炸到7分熟，盛出备用。

6、炒制底料：热锅热油，先放入郫县豆瓣酱，炒出香味，然后依次放入灯笼椒、花椒、八角、大蒜、洋葱、姜片等，翻炒至香味浓烈。

7、炒制肉类（上）：等香料炒好了，放入大虾，不断翻炒，等大虾变色5分熟；

8、炒制肉类（中）：再放入鸡翅，翻炒1分钟左右；

9、炒制肉类（下）：继续放入各种丸子，不断翻炒，使其均匀蘸上底料，炒1分钟左右。

10、炒制蔬菜：将蔬菜放入锅中，均匀翻炒至上色，再炒1分钟左右。

11、入味：加入1勺酱汁和1勺豉皇汁，搅拌均匀并翻炒2分钟左右关火。

12、最后加入一把香菜叶和一点儿芝麻，可以开吃了。

小贴士

1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香。

2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求。

3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感。

4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干。

5、豉皇汁搭配大虾，更能够提升食物的鲜香味道，如果不怕辣，还可以一些特调香辣酱；如果怕辣，可以直接做酱香口味的。

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~

香辣羊蹄火锅怎么做

香辣羊蹄火锅的材料是原料：羊蹄、火锅底料、香菜、干辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白酒。这就是香辣羊蹄火锅的材料

关于做麻辣火锅怎么弄好吃窍门，麻辣猪肚子火锅怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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