湘菜肥肠拌饭的做法

湘菜肥肠拌饭的做法配方及做法流程如下:
## 湘菜肥肠拌饭的配方
### 配方
- 肥肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 米饭 适量
## 湘菜肥肠拌饭的做法流程

1. 将肥肠焯水,去除血水和异味,切成小段备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、淀粉,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒,翻炒至熟。
6. 加入适量的醋、水,煮熟米饭,拌匀即可。
注意事项:
- 焯水时加入少量盐,去除肥肠的异味。
- 煸炒肥肠时,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 加入青红椒时,要翻炒均匀,以免出现苦味。
- 拌饭时加入适量的醋,可以增加口感和食欲。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其是喜欢吃辣的人。
## 湘菜肥肠拌饭的特色
湘菜肥肠拌饭是一道口感鲜美、香辣可口的菜品。它的特色在于将肥肠和青红椒一起炒制,再加入葱姜蒜和适量的调料,使得肥肠的口感更加鲜嫩,青红椒的颜色更加鲜艳,葱姜蒜的香气更加浓郁。同时,拌饭时加入适量的醋,可以增加口感和食欲,使得整个菜品更加美味可口。

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