湘菜爆炒田鸡家常做法

湘菜爆炒田鸡家常做法

配方:
- 田鸡 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 田鸡去内脏,洗净切成小块。
2. 辣椒洗净,去籽切碎。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒翻炒,炒至辣椒变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入田鸡块,继续翻炒,直到田鸡熟透。
8. 加适量水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。但需要注意的是,田鸡属于野生动物,在食用前应确保其没有患病或有野生动物疾病的风险。
注意事项:

1. 炒田鸡时,要确保田鸡熟透,避免生熟不一。
2. 炒辣椒时,要炒至辣椒变软,避免炒糊。
3. 在使用料酒、生抽、盐、鸡精等调味料时,应适量使用,避免过量摄入。
4. 饮用牛奶或豆浆后,应间隔一段时间再食用田鸡,以避免和田鸡中的细菌产生反应。

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