湘菜香煎排骨的做法

湘菜香煎排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散,加入盐和黑胡椒粉,倒入排骨中,搅拌均匀。
3. 生姜和蒜切末,青红椒切丝备用。
4. 平底锅加热,倒入排骨,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量底油,加入姜末和蒜末,爆香后放入青红椒丝,翻炒几下。
6. 将煎好的排骨倒入锅中,加入适量盐和黑胡椒粉,再翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 煎排骨时要用中火,不要过度急躁,否则容易煎糊。
2. 煎好的排骨要沥干水分,否则口感会不好。
3. 煮排骨时要加入适量盐和黑胡椒粉,增加口感和营养。
4. 青红椒丝根据个人口味可以适量增加或减少。

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