湘菜红烧白萝卜的家常做法

【湘菜红烧白萝卜】
红烧白萝卜是湘菜中非常经典的一道菜,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一道家常做法:
材料:
- 白萝卜 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 白萝卜去皮,切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉浮沫,沥干备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的萝卜块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没萝卜,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到萝卜软烂,期间可以适当翻动,防止粘底。
8. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化,汁液变红亮。
9. 大火烧开后转小火煮5分钟左右,让汤汁更浓稠,即可关火。
温馨提示:

1. 红烧白萝卜的时间要根据萝卜的大小和煮的数量来调整。
2. 煮萝卜的时候,可以适量加入少许的盐,有助于去除萝卜的腥味。
3. 冰糖是这道菜的关键,如果冰糖不够多,或者煮的时间不够长,萝卜的口感会不够鲜美。
这是一道简单而美味的红烧白萝卜家常做法,希望您喜欢。

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