素炒平菇粤菜做法

素炒平菇粤菜做法

1. 材料
- 平菇 150 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 处理平菇
将平菇去掉蒂头，洗净，切成小块。
3. 烹饪步骤
1)将平菇放入开水中焯水，煮约 3 分钟，捞出备用。
2)青红椒去籽，切成小块。
3)姜和蒜切末备用。
4)热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，再加入平菇煸炒至变软。
5)加入青红椒翻炒几下，加入盐、糖、鸡精调味。
6)翻炒均匀后即可出锅。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。平菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体有益。
5. 禁忌
平菇忌与牛肉、鱼肉、葱、蒜、辣椒、牛奶、螃蟹等高蛋白食物同时食用。
6. 小贴士
在烹制平菇时，一定要煮透煮烂，否则口感不好。烹制时还可以加入一些青红椒增加色彩和口感。如果感觉平菇太干，可以适量加入少许水。

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