粤菜代表菜做法

粤菜代表菜——鱼香肉丝的做法
制作流程：
适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的读者。
禁忌：这道菜虽然口味鲜美，但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，应避免食用。同时，由于肉丝中含有瘦肉，所以高血压、心脏病等心血管疾病患者也需要谨慎食用。
步骤：

1. 准备食材：鱼香肉丝所需的肉丝、葱姜蒜、青红椒等。
2. 切肉丝：将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
3. 炒肉丝：热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 准备调料：碗中加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀成鱼香汁。
5. 炒青红椒：热锅凉油，将青红椒倒入锅中翻炒，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中，加入鱼香汁翻炒均匀。
7. 调味收汁：将鱼香肉丝炒至汁浓味美，加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 炒肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 鱼香汁的调味比例可以根据个人口味进行调整。
3. 如果身体有湿气或消化不良等问题，应避免食用这道菜。
4. 高血压、心脏病等心血管疾病患者也需要谨慎食用。
以上就是粤菜代表菜——鱼香肉丝的详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望读者们可以在家中尝试这道美味的川菜，享受美食的同时，保持健康。

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