湘菜干锅手撕鸡的做法全过程

标签
湘菜干锅手撕鸡的做法全过程
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 将干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、料酒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮10-15分钟,直到鸡肉熟透。
9. 最后再加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢美食和锻炼的人群。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间要足够,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响干锅手撕鸡的口感。
4. 干锅手撕鸡要焖煮足够时间,这样可以使鸡肉更加入味,口感更加香嫩。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/4S38vpIUizUV.html