粤菜做法百味鸡

粤菜做法百味鸡

步骤一：准备材料

- 一只鸡腿肉或鸡胸肉，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 红枣、枸杞适量
- 清水适量

步骤二：清洗鸡肉

将鸡肉切成大小适中的块，用流动的水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

步骤三：焯水

将鸡肉块放入开水中焯水，焯水时加入葱姜蒜和料酒，焯水后捞出冲洗干净备用。

步骤四：炖鸡

将焯水后的鸡肉块放入炖锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、红枣、枸杞，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到鸡肉变得柔软入味。

步骤五：调味

将炖好的鸡肉取出，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

适合人群

适合人群：
- 适用于所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
- 鸡肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强体力和提高免疫力。
禁忌：
- 鸡肉忌与鱼肉、菊花、葱、蒜、辣椒、米、面、蜂蜜、茶叶、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
- 鸡肉忌和生姜、南瓜、芋头、柿子等一起食用，这些食物会阻碍人体对鸡肉中营养成分的吸收。

注意事项

- 炖鸡的时间取决于鸡肉的大小和炖锅的容量，一般情况下需要40-50分钟。
- 炖鸡时需要加入适量的清水，如果鸡肉过老或过嫩，需要适当调整清水的量。
- 调味时需要适量控制盐、胡椒粉、鸡精的用量，以避免过咸。

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