湘菜紫苏叶鲫鱼的做法大全

湘菜紫苏叶鲫鱼的做法大全

紫苏叶鲫鱼是一道经典的湘菜,味道鲜美,营养丰富。以下是几种常见的紫苏叶鲫鱼做法:
做法一:清蒸紫苏叶鲫鱼

1. 将鲫鱼清洗干净,放入蒸锅中。
2. 加入足够的水,水面高度超过鱼身。
3. 撒上一层紫苏叶,再盖上锅盖,蒸15-20分钟。
4. 取出鱼块,倒掉蒸锅中的水,撒上葱花和香菜叶即可。
做法二:红烧紫苏叶鲫鱼

1. 将鲫鱼清洗干净,放入热锅中煎至两面金黄。
2. 加入适量的水,放入葱姜蒜和料酒,煮沸后改小火慢炖20-30分钟。
3. 加入紫苏叶,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
4. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
做法三:香煎紫苏叶鲫鱼

1. 将鲫鱼清洗干净,放入热锅中煎至两面金黄。
2. 加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入紫苏叶,煎至两面微黄。
4. 加入适量的水,放入鱼块,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
以上是几种常见的紫苏叶鲫鱼做法,你可以根据自己的口味进行适当调整。紫苏叶具有解表、理气、消炎、抗菌等功效,搭配鲫鱼一起食用,营养丰富,味道鲜美。

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