湘菜猪腿骨肉的做法

湘菜猪腿骨肉的做法

配方:
- 猪腿肉 500 克
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪腿肉洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪腿肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪腿肉。
6. 加入干辣椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪腿肉变得软烂。
7. 收汁,使猪腿肉表面挂满酱汁,味道更加浓郁。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、肝病患者、肾脏疾病患者、胃肠道疾病患者等。
2. 营养不良、贫血、虚弱等人群。
3. 儿童、孕妇、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 烹调过程中应避免过度翻炒,避免猪腿肉炒焦。
2. 饮用酒类时应避免与猪肉一起烹调。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免刺激肠胃。

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