湘菜毛肚做法大全

湘菜毛肚做法大全

序号
1
配方:
- 毛肚(1张)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将大葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 将焯水后的毛肚放入锅中,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,直到毛肚变软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等敏感人群。
注意事项:

1. 焯水时放入开水中焯水,可以防止毛肚缩水。
2. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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