爆炒螃蟹脚的家常做法湘菜

爆炒螃蟹脚的家常做法湘菜的配方(1)
配方:
- 螃蟹脚 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 螃蟹脚清洗干净,去掉脚尖和钳子,切成大小均匀的小块。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入螃蟹脚块和辣椒末,煸炒至螃蟹脚变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约 1 分钟,直到水分收干,口感更佳。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有肠胃疾病的人应该更加谨慎食用。
注意事项:

1. 炒螃蟹脚时,一定要热锅凉油,以免螃蟹脚炒糊。
2. 螃蟹脚有很强的腥味,所以在烹制时加入适量的料酒和盐,可以去除腥味。
3. 烹制时一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。

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