湘菜酸辣猪肝做法窍门

湘菜酸辣猪肝的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
相关事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 加入适量的醋和糖可以增加酸辣的口感,但也不要过量。
4. 加入适量的生抽和淀粉勾芡可以增加口感和使猪肝更加嫩滑。

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