湘菜豆腐家常做法

湘菜豆腐家常做法
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐切成大小适中的块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,煸炒均匀,淋上生抽,加入适量的水,盖上盖子,煮至豆腐入味。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、素食主义者等。
注意事项:

1. 焯水时,豆腐不要过度煮烂,保持豆腐的质地。
2. 煮豆腐时,不宜加太多水,以免影响豆腐的口感。
3. 腌制瘦肉末时,可以加入适量的淀粉,口感更加鲜嫩。

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