肘子的家常做法 湘菜

配方及做法流程

肘子是一种常见的湘菜食材,其家常做法如下:
材料:
- 肘子
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将肘子清洗干净,用刀在肘子周围划几刀,以便入味。
2. 将肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入肘子,翻炒至入味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15-20分钟,直到肘子变软烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 肘子在焯水时要去除血沫,否则会影响口感。
2. 煮肘子时要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,导致肘子变硬。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可,不要过度烹饪,以免影响食材的营养成分。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/4nmX4D0u6mTl.html