肘子的湘菜做法

肘子的湘菜做法

配方:
- 肘子肉 1磅
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味,加入腌制好的肘子肉块煸炒。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子肉变得软烂入味。
4. 最后再加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 腌制肘子肉的时间要足够长,以便入味。
2. 肘子肉块要煸炒均匀,避免口感不均。
3. 炖煮的过程中要加入适量的水,以保证肘子肉的口感鲜嫩多汁。

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