湘菜辣椒炒素肉的做法窍门

湘菜辣椒炒素肉的做法窍门
配方:
- 素肉(豆腐皮)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干红辣椒5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将素肉切成小块,用少量盐、生抽、料酒腌制10分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的素肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入干红辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下,再加入炒好的素肉翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,继续翻炒几分钟。
8. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制素肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒的用量要适中,不要炒过头,否则会影响辣椒的味道。
3. 炒素肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 调味时,盐、糖、生抽、料酒的用量要根据个人口味适量调整。

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