湘菜豆豉桂鱼清蒸的做法

湘菜豆豉桂鱼清蒸的做法

配方:
- 桂鱼一条(约500克)
- 豆豉酱适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 清蒸盘适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块。葱姜蒜切成末备用。
2. 在桂鱼块上撒上少量盐、糖和葱姜蒜末,淋上料酒,放入蒸锅中。
3. 蒸锅水烧开后,放入蒸锅内蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的桂鱼,淋上适量的豆豉酱,再放回蒸锅中蒸5-10分钟,让豆豉酱入味。
5. 最后,将蒸好的桂鱼取出,放入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼时,蒸锅的水必须足够热,这样蒸出来的鱼才会鲜美可口。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来决定,一般蒸15-20分钟即可。
3. 蒸鱼时不要让鱼肉变形,要保持鱼肉的完整性。
4. 蒸好的鱼要淋上适量的酱汁,让鱼肉更加入味。
5. 蒸好的鱼要撒上葱花和适量的豆豉酱,让口感更加丰富。

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